Vị ngọt thanh của đậu xanh với đường hòa quyện trong bánh gấc quả thật khó mà có thể không thử một miếng. Cách làm tương tự khá giống loại bánh xu xê (bánh phu thê). Màu sắc món bánh sẽ kích thích vị giác khi ăn.

Nguyên liệu gồm có:

• Gấc ¹/₂ Trái

• Bột nếp 500 Gr

• Bột mì 100 Gr

• Đậu xanh không vỏ 150 Gr

• Men nở 8 Gr

• đường cát trắng 150 Gr

Cách Thực hiện:

1

Ngâm đậu xanh không vỏ trong nước khoảng 1 giờ cho mềm. Cho đậu xanh vào nồi hoặc xửng hấp, hấp chín. Dùng muỗng tán nhuyễn đậu xanh.

2

Thêm 50gr đường cát trắng vào đậu xanh, trộn thật đều, vo thành từng viên tròn, nhỏ. Nếu không thích ăn ngọt, bạn có thể thay thế đường cát trắng bằng muối.

3

Cho bột mì, bột nếp, men nở, 100gr đường cát trắng vào tô. Đổ từ từ nước vào, trộn thật đều, dùng tay nhào hỗn hợp bột thật kỹ đến khi bột mềm, mịn.

4

Gấc bổ làm đôi, dùng muỗng múc lấy thịt gấc, bỏ hạt. Cho thịt gấc dầm đều với ½ (một phần hai) chén nước, lấy phần nước, bỏ bã. Cho nước gấc vào hỗn hợp bột, trộn thật đều, tiếp tục nhào kỹ.

5

Chia bột thành từng viên tròn nhỏ cỡ quả bóng bàn hoặc nhỏ hơn một chút.

6

Cán mỏng bột, cho một ít nhân đậu xanh vào giữa. Nặn các mép bột bên ngoài vào như hình. Cho bánh vào xửng hấp, hấp chín.

7

Vị ngọt thanh của đậu xanh với đường hòa quyện trong bánh gấc quả thật khó mà có thể không thử một miếng.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)